☆ 毛八幕機車霓 ☆
歡迎大家參觀 ︿︿

一個人住外面,喜歡東煮西煮的。

昨天去市場買我一個禮拜的食物,
看到了板豆腐,決定來個紅燒豆腐

第一次不大會煮,所以看了一下教學,
我就直接做了。

食譜我寫正確的食譜,但是我有些沒有買

香煎豆腐炒香菇

材料

‧板豆腐
‧筍片  (沒有)
‧香菇
‧薑絲  (沒有)→我用蒜末代替
‧香菜  (沒有)
 

調味料

‧糖
‧醬油
‧香油
‧太白粉水


照片裡是板豆腐,香菇片,蒜末,太白粉水(芶芡用)。


步驟:

1‧先將平底鍋均勻燒熱,加入少許橄欖油均勻佈滿鍋子,
      搖一搖鍋子,開中火。
 
2‧將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中,轉大火。 

3‧晃動鍋子讓豆腐受熱均勻
   (要晃動,這樣豆腐才不會黏鍋,雖然我是用不沾鍋。

4‧豆腐上色之後換面,雙面上色之後先起鍋。 


5‧鍋中重新放入1大匙油,
      讓入薑末、筍片、香菇塊略略炒香。
  (薑末、筍片我都沒有準備,而用蒜末代替去炒香菇。)

6‧加入、少許醬油、適量的,再放入煎好的豆腐,
      用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味

7‧芡汁調稀一些,將芡汁均勻加入鍋中,
     晃動鍋子讓芡汁均勻,淋上一點香油增加香味。



8‧起鍋後加上一點香菜(我不愛香菜,沒有買。)即可開心上桌。 


心得:

原來煮豆腐不難,好好玩喔!
而且我自認為煎的很好吃,味道剛好,不會鹹,
而有種淡淡的醍醐香味。

我真的沒有把豆腐弄破,好開心,成就感上升。
(新手自己在high,嘻嘻~)

烹飪真的很好玩,我喜歡


ninininini 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 丁
  • 哇~
    好賢慧耶
    不知哪時可以親手吃到妳做的菜呢?
    以後我也要自己煮東煮西的
    可以滿足自己的胃
    是件很棒的事
    如果能滿足未來老公的嘴
    就更.....
    黑嘿嘿
    >///<
  • 哈哈哈,親愛的丁丁
    想吃就要來住我這裡喔!嘻嘻~

    我在訓練自己以後要當賢妻良母喔!
    下班後自己煮菜,老公跟你去逛黃昏市場
    然後買菜回來自己煮,感覺好棒喔!
    ︿︿
    哈哈哈,而且我對烹飪很有興趣
    煮起來好開心呀!

    妳也可以自己試看看。
    ps.不要把宿舍燒掉喔!抖抖~

    ninininini 於 2008/01/09 21:41 回覆

  • 2008帥土虱
  • 看起來還挺美味的

    黑瓶子裝醬油....
    看起來還真的蠻有兩下子的....
    不過豆腐看起來有點像蘿撥糕耶!!
    最近我自己煮東西....
    才發現...囧 有夠難吃的....
    還有為什麼我煮蛋都會黏鍋底咧??

    是我買的蛋有問題嗎???
    還有高麗菜 一顆十元...
    ㄧ次買三顆...結果兩顆發霉....哭
    一顆煮蔬菜湯...結果湯喝起來都沒味道 囧.....
    家庭煮夫真難做...不過我體重又開始往下掉了^^
  • 哈哈哈,我是一塊璞玉
    只要細心雕琢,嘿嘿,
    也會變成翠玉白菜的。

    被你一說,我看也有點點像蘿蔔糕,囧

    蛋黏鍋底,是用滾水滾的吧,
    應該不是指"煎"蛋吧!
    嗯,你應該要讓他小火滾,
    然後稍微成形後
    (大概十幾秒,蛋白成形)
    立刻用湯匙稍微撈一下,
    不要讓他沾著鍋底。
    然後一直要注意不要讓蛋沈到鍋底下,
    直到他蛋白全熟了!
    這樣不知道你看得懂嗎?囧

    高麗菜一顆就可以吃很多天了,
    更何況你孤單土虱一隻魚,
    買三顆幹嘛?
    (歐巴桑貪小便宜的心態吼)

    高麗菜湯沒味道是當然的壓,
    要用排骨煮成高湯,或是其他方式熬湯
    才會有香味。

    噗,土虱還是乖乖游回海裡好了。嘻嘻。

    ps.你不是胖回76kg嗎?(170cm的土虱)

    逃。。。

    ninininini 於 2008/01/13 14:33 回覆

  • brucemeya
  • wow ~~

    看起來就很美味的"香煎豆腐炒香菇"
    光看第一張照片的食材就會讓人想吃了
    而且妳的教學很詳細哩
    邊煮邊拍 , 要是我的話一定會手忙腳亂的

    我也很喜歡動手做些小人物料理耶
    期待你的後續分享唷
  • >////<
    看到讚美,心情大好:〉

    其實我也有點手忙腳亂,
    只是故作鎮定…
    這樣就好像真的可以掌握住節奏。︿︿

    小人物料理,美味出擊,YA。
    也期待你的分享。

    ninininini 於 2008/01/13 14:41 回覆