一個人住外面,喜歡東煮西煮的。
昨天去市場買我一個禮拜的食物,
看到了板豆腐,決定來個紅燒豆腐~
第一次不大會煮,所以看了一下教學,
我就直接做了。
食譜我寫正確的食譜,但是我有些沒有買
香煎豆腐炒香菇
材料
‧板豆腐
‧筍片 (沒有)
‧香菇
‧薑絲 (沒有)→我用蒜末代替
‧香菜 (沒有)
調味料
‧糖
‧醬油
‧香油
‧太白粉水
照片裡是板豆腐,香菇片,蒜末,太白粉水(芶芡用)。
步驟:
1‧先將平底鍋均勻燒熱,加入少許橄欖油均勻佈滿鍋子,
搖一搖鍋子,開中火。
2‧將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中,轉大火。
3‧晃動鍋子讓豆腐受熱均勻
(要晃動,這樣豆腐才不會黏鍋,雖然我是用不沾鍋。)
4‧豆腐上色之後換面,雙面上色之後先起鍋。
5‧鍋中重新放入1大匙油,
讓入薑末、筍片、香菇塊略略炒香。
(薑末、筍片我都沒有準備,而用蒜末代替去炒香菇。)
6‧加入水、少許醬油、適量的糖,再放入煎好的豆腐,
用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味。
7‧芡汁調稀一些,將芡汁均勻加入鍋中,
晃動鍋子讓芡汁均勻,淋上一點香油增加香味。
8‧起鍋後加上一點香菜(我不愛香菜,沒有買。)即可開心上桌。
心得:
原來煮豆腐不難,好好玩喔!
而且我自認為煎的很好吃,味道剛好,不會鹹,
而有種淡淡的醍醐香味。
我真的沒有把豆腐弄破,好開心,成就感上升。
(新手自己在high,嘻嘻~)
烹飪真的很好玩,我喜歡
全站熱搜
留言列表