一個人住外面,喜歡東煮西煮的。

昨天去市場買我一個禮拜的食物,
看到了板豆腐,決定來個紅燒豆腐

第一次不大會煮,所以看了一下教學,
我就直接做了。

食譜我寫正確的食譜,但是我有些沒有買

香煎豆腐炒香菇

材料

‧板豆腐
‧筍片  (沒有)
‧香菇
‧薑絲  (沒有)→我用蒜末代替
‧香菜  (沒有)
 

調味料

‧糖
‧醬油
‧香油
‧太白粉水


照片裡是板豆腐,香菇片,蒜末,太白粉水(芶芡用)。


步驟:

1‧先將平底鍋均勻燒熱,加入少許橄欖油均勻佈滿鍋子,
      搖一搖鍋子,開中火。
 
2‧將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中,轉大火。 

3‧晃動鍋子讓豆腐受熱均勻
   (要晃動,這樣豆腐才不會黏鍋,雖然我是用不沾鍋。

4‧豆腐上色之後換面,雙面上色之後先起鍋。 


5‧鍋中重新放入1大匙油,
      讓入薑末、筍片、香菇塊略略炒香。
  (薑末、筍片我都沒有準備,而用蒜末代替去炒香菇。)

6‧加入、少許醬油、適量的,再放入煎好的豆腐,
      用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味

7‧芡汁調稀一些,將芡汁均勻加入鍋中,
     晃動鍋子讓芡汁均勻,淋上一點香油增加香味。



8‧起鍋後加上一點香菜(我不愛香菜,沒有買。)即可開心上桌。 


心得:

原來煮豆腐不難,好好玩喔!
而且我自認為煎的很好吃,味道剛好,不會鹹,
而有種淡淡的醍醐香味。

我真的沒有把豆腐弄破,好開心,成就感上升。
(新手自己在high,嘻嘻~)

烹飪真的很好玩,我喜歡


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