☆ 毛八幕機車霓 ☆
歡迎大家參觀 ︿︿

說到台中火車站附近的肉羹
就想到這家老牌的台中正老牌香菇肉羹
古早的味道
yo特地帶我來吃的 ^ ^     3Q

「香菇肉羹麵」是台灣相當道地的麵食之一
但是要吃到好吃香菇肉羹麵,並不是那麼容易。
在台中,就有一家相當知名的「正老牌香菇肉羹麵
每天都門庭若市。(台中市中區雙十路一段23號

一九四○年,第一代蔡郭傳先生(1922~1992)
在第一市場外擺攤賣小吃,取名為「錦福飲食店」
後來才搬遷到現址。
由於好滋味,吃過的人都稱讚說這是「正老牌」
所以改名為「正老牌香菇肉羹麵」。
現在則由蔡先生的子女接手,共有四家分店,
除了蔡桂英女士(1952~)之外
還有大弟蔡坤福(復興路四段79號
二弟蔡坤祥(綠川西街167號
小妹蔡桂葉(四維街98號)。 

店家的肉羹麵,食材有肉塊、筍絲和香菇,
而香菇則是用乾香菇。
此外,湯麵裡頭有加蛋酥─也就是將蛋液利用網子滴入油鍋裡去炸。
肉羹煮好之後還得勾芡,店家的芡汁掌握的恰到好處,
不會太稀也不會太稠,口感十分滑溜。
在調味料方面,店家還有一項秘方,
就是不使用一般的醬油,而用「醬油原料」的調味料,
這種調味料不會太鹹,
使用後顏色會比較漂亮很適合用來料理食物。
至於麵條方面,店家的麵條是跟固定的廠商合作,
彼此已經交易幾十年了,所以品質絕對有保證。 
(以上文字取自台中市文化局)



外面裡面都是滿滿的人


以前就吃過好幾次了,所以立刻點我愛吃的肉羹麵$40

好好吃的肉羹~麵條品質也不賴!看得出他不會太軟吧!


開始攪拌

除了肉羹、香菇、筍絲以外

還有一片醃黃瓜

這是我們點的小菜:雞捲$20,油豆腐$10,菜頭$10,很便宜

我很愛吃雞捲,覺得好好吃喔!沾著辣醬

看到照片,我又餓了…

我喜歡吃這一家正老牌
招牌在這大環境下,沒有很明顯
後面有三芳藥局、和欣客運


台中正老牌香菇肉羹麵
住址:台中市中區雙十路一段23號
電話:(04)2228-6168
營業時間:9:30AM~8:00PM
週二公休

ninininini 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 丁
  • 原來那叫雞捲押
    我還以為是天婦羅
    吃起來跟黑輪很像嗎?
  • 哈哈~
    我也是當天才知道那叫做雞捲的
    >//////<

    味道不太一樣耶!
    跟黑輪有一點點像
    妳下次去補習班
    可以去找這間店吃一下
    滿有名的
    不錯吃唷!
    羹飯、羹麵都好吃
    記得點小菜!
    不是你家那個的"小菜"喔~
    呵呵呵~

    ninininini 於 2007/09/24 01:59 回覆

  • Toosa!!
  • 哈 這間我有吃過^^

    真的很有名唷!!

    話說我回台去吃過土虱嫂了...囧

    藥燉排骨還不賴^^
  • 你吃過呀!
    應該呆台中久一點的人
    都會吃過這間~
    ^^

    土虱嫂去也不會拍照一下
    你的英文名字很酷
    是"吐屎"(台語)嗎?

    ninininini 於 2007/09/24 02:23 回覆

  • 丁
  • 每次我跟小菜要去吃飯時
    她都會問我要吃啥
    我都惠說要吃妳(指小菜)耶
    哈哈阿

    我補習上禮拜全部算告一段落了
    我晚上有跟小菜提到妳介紹的這家店
    我們會去嚐鮮的
    有排隊的店
    應該有口碑也不難吃
    況且還有妳推薦
    回台中我就衝了。
  • 難怪小菜常不想理妳…
    呵呵~

    還好啦!
    人雖然很多但流動率也很大
    所以不用排隊啦!
    等一下而已~︿︿

    ninininini 於 2007/09/27 20:35 回覆

  • 朵咩
  • 站長~您好

    霓 站長 您好
    我是 魔力星球 朵咩の柑仔店
    在逛您的部落格時
    覺得您的文章寫得很不錯,拍的圖片看起來好好吃哦!
    所以將你的文章發表於下列網址,與大家分享
    http://happyplay.tw/200808061927198281250
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    如果您覺得我們不錯的話,歡迎您註冊會員玩玩看,為我們支持、鼓勵,謝謝!
  • 好的~謝謝

    加油

    我會去看看的^^

    ninininini 於 2008/10/03 12:02 回覆

  • 朵咩
  • 謝謝您

    霓 站長 您好
    我是 魔力星球 朵咩の柑仔店
    感謝您撥空回覆
    謝謝您的支持
    歡迎您們有空來看看我們、給我們指導
    如果您覺得有不錯的吃喝玩樂資訊,也歡迎您推薦給我們哦
    或上我們網站跟我們一起分享哦
    祝您有個愉快的週末連假~謝謝
  • OK!OK!
    ^____^
    謝謝你!

    ninininini 於 2008/10/31 22:18 回覆

  • raiijane
  • 第一次到台中看到這種肉羹麵,我傻住了,不過味道是真的不錯!!
  • 滿好吃的阿!我第一次看到也有點嚇到~
    "怎麼用盤子裝......"
    不過好好吃喔~流口水了我

    ninininini 於 2009/04/06 23:39 回覆

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