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很多漂亮美眉的瘦身經驗都很不愉快,不管是採用哪一種飲食控制的瘦身方法,

像是蘋果瘦身餐啦、精力湯瘦身餐啦,或者是一天只吃蔬菜水果的瘦身餐,

到最後都是因為過度飢餓而產生反效果。



這時候不但肚子餓的難受,食慾未獲得滿足的結果,

還可能引起情緒低落、心情沮喪,人生的每一天都是痛苦的意志力攻防戰,

這樣的日子一旦因為受不了而放棄,往往因為心理上的缺乏感而吃的比以前更多,

無形中讓自己吸收更多熱量,於是又陷入下一波痛苦的減肥計畫中。

這樣的循環大家是不是都曾經體驗過呢?

或者妳也可能在激烈節食的過程當中,

大量流失所需的營養素造成身體很大的負擔,甚至傷害了我們的臟器,

如果因為減肥而傷了身體,可能會在日後埋下疾病的種子,這也是得不償失的。



如果妳每天攝取的熱量低於1200卡的話,身體機能可能就沒有辦法正常運作,

時間久了就會生病。所以一天1200卡的熱量吸收,是妳身體所能負擔的減重極限,

沒有健康就不會漂亮,所以妳在瘦身過程中,還是能維持容光煥發的樣子才是正確的方式。


五大類的營養中,要特別注意會提供熱量的三大營養素有蛋白質、脂肪、醣類

通常是一公克蛋白質提供4大卡熱量,一公克脂肪提供9大卡熱量,

而一公克醣類提供4大卡熱量
。這些營養素要做適當比例的調配,

才能在減少熱量攝取之外還能兼顧身體營養的共同運作,

所以不是不吃含有熱量的食物才叫減肥喔!

也許美眉們會問,既然主要提供熱量的是這三大類營養素,

尤其是脂肪的熱量這麼高,是不是完全不吃比較好呢?

當然不是,這些提供熱量的營養素同時也供給許多重要的東西,

所以這些營養素不能完全都不吃。

因此這裡的瘦身方式可以不需要挨餓,妳可以放心的吃經過計算的各類食物,

還是可以有飽足感,只是一開始也許妳會不適應縮小自己的胃容量,

所以會感覺餓的很快,但是只要維持一定的份量,幾天之後妳就會習慣新的食量,

就能體會一邊瘦身一邊還是能吃飽的感覺了


另外,我們還可以選擇高密度營養,低密度熱量的食材來食用,

這樣瘦身和完整的營養素吸收就可以達到一致,讓美眉們瘦得健康又美麗。


 認識妳所吃下去的食物

其實許多的食材都同時含有所有的營養成分的。

例如肉類的蛋白質含量比較高,所以我們就歸納為蛋白質類,

但是肉類同時也含有其他的營養素,也可能因為是肥肉,所以脂肪含量同時也很高。


我們通常會把食物做以下的歸類:

1.五榖根莖類的食物因為當中醣類、澱粉質含量比較多,我們就歸納成醣類

2.肉豆蛋類的食物當中蛋白質含量比例比較高,我們就歸類為蛋白質類

3.油脂類的食物就是脂肪含量比較高,我們就會歸類為脂類


食物為什麼這樣分?

為的就是讓我們知道這些食物提供我們哪些營養素,讓我們容易瞭解如何攝食均衡。

但是這只是很概略的歸類法而已,也會有例外。

例如毛豆,毛豆雖然是蔬菜,可是它也含有油脂和蛋白質,

但因為蛋白質比例上偏高,所以就被歸類在蛋白質類裡,

而它雖然也含油脂,卻又遠不及真正的牛羊豬雞這些肉類。

又例如山藥、地瓜、芋頭、蓮藕、馬鈴薯、玉米、南瓜……等食物,

這些食物它們確實是蔬菜,可是因為這些蔬菜裡面的澱粉含量比較高,

所以會被歸類為提供醣類的五榖根莖類食物,這些食物雖然屬於五榖根莖類,

但是所含的澱粉比例,又沒有像米、麥這些穀類食物那麼高。

所以我們要瞭解食物的大約分類,才能知道自己吃的營養均不均衡,

平均比例是否都有攝取到?這樣當我們要減肥時才知道應該要如何取捨,

哪些食物可以多一點,哪些食物要少一點了。

選擇瘦身食物的原則

國外對體重控制的建議為:一定要吃足夠的蛋白質,而且還要是低醣飲食

所謂的低醣不只是不吃甜食,而是澱粉類的攝取量要控制,

而且還要選擇對身體比較好的醣。

什麼是對身體比較好的醣呢﹖那就是不會讓血糖上升的醣。

在專業名詞裡面,這就是所謂升糖指數的問題。

像馬鈴薯就是升糖指數比較高的食物,而地瓜就是升糖指數比較低的食物。

我們以地瓜和馬鈴薯來比較,馬鈴薯所提供的醣比較會讓血糖上升,

對控制體重比較不那麼好,而地瓜可以讓血糖上升速度慢一點,

所以想控制體重又想吃澱粉類的人,吃地瓜就比吃馬鈴薯好

當妳吃完這些升糖指數比較高的食物之後,會讓妳的血糖快速上升,

為了平衡,體內的胰島素分泌增加,就會讓妳的脂肪變得容易被囤積。

所以減重的時候一定要注意,盡量選擇升糖指數低的食物來吃。

但是美眉們總不可能每吃一樣食物,就去翻 專業的升糖指數對照表(點我)來看吧!

有些食物也不盡然會被列出來。那怎麼辦?不用擔心,告訴美眉們一個很棒的方法,

便是這些所謂升糖指數低的食物,就是越是天然、越是粗糙的食物。

例如未經處理過的天然糙米升糖指數比較低,

如果要吃米飯,糙米最好,再來就是胚芽米,最後才是白米。

拿薏仁來說,糙薏仁會比白薏仁好,

千萬不要吃薏仁粉(吃很久了……)
,它會讓血糖增高速度快很多。

如果把小麥外面的纖維質去掉之後變成白麵粉,

升糖指數就增加了一些,如果又加糖和油再做成鬆餅和蛋糕,

那升糖指數就會更高了。

選擇低升糖指數的食物也表示要妳的飲食回歸自然,回歸食物的原始面貌。

即使妳不是特別想瘦身的美眉們,多選擇這一類的食物來吃,也會減少身體可能產生的負擔喔!

【本報內容由 凱特文化出版社 提供】

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