林聰明沙鍋魚頭這名字很特別,第一次聽到時覺得很有趣,

小叮噹裡的大雄的情敵好像就叫做林聰明,還是賈聰明?!

結束完阿娥豆花後,

本來想繞繞看有沒有什麼我美食小筆記的漏網之魚可以打撈一下,

可是走了一下還是沒有吸引我的小吃,

(有人知道有文化路夜市美食的攤位可以推薦我喔!)

我們就慢慢走到林聰明沙鍋魚頭哩!林聰明就在文化夜市附近,步行即可到達。


左邊那一大盤看似香雞排,其實就是炸魚肉。

左邊那位先生看到霓拍照,很可愛的說要把沙鍋(下下圖)用漂亮點給我拍~


每天從早上熬煮大骨高湯至下午,超過八小時的特熬,

從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯,

魚頭採用水庫頂級新鮮運送,隻隻達五斤重大頭活鰱魚,

自鰓上取豐厚的魚頭,魚身採魚中魚尾切塊

炸至金黃色,外表香酥肉汁美味。 

(以上文字取自林聰明官方網站)


這就是沙鍋,剛好遇到"加豆皮"。


濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、

豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方,

最後再加上特製的沙茶醬,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道... 

總是令人垂涎三呎,一嚐成主顧。

(以上文字取自林聰明官方網站)


這位先生說要用漂亮一點給我拍,原來只是把豆皮均勻灑在沙鍋上,呵呵呵~



沙鍋魚頭$80魚肉+菜

沙鍋菜很豐富唷!是很重口味的大鍋菜,有辣喔!

魯的很入味的大白菜、豆皮、豆腐、黑木耳……等等,還有一顆我愛的蛋,

瀰漫在林聰明特製的沙茶醬味道裡~喔!很好吃,口味很重很重!

很像我們在吃麻辣火鍋接近菜尾的那一小碗,只是這是沙茶口味


魚肉滿大一塊的,魚肉的部分很多只是很多刺,吃的時候要很小心喔!


冬菜蝦仁蛋湯$40

拜託,用這顆蛋就可以收買我嗎?!


其實可以,因為我好愛蛋喔,尤其是蛋黃沒熟的蛋

更何況這蛋的煮法也與一般不同,運用熱氣原理,

讓蛋飄在熱湯上,讓蛋煮起來不但漂亮又好吃。

因為沙鍋魚頭味道太濃,所以喝這湯頭已經沒什麼感覺,

沙鍋味遠蓋過蝦仁湯頭,但我還是吃得很開心~


蝦子

這蝦子可不是隨便煮煮,我以為蝦子外面沾上的漿泥會很厚,蝦子會很小尾,

但是一咬下去後,不會耶!滿實在的蝦子,還有去腸泥的處理。︿︿



林聰明算是這次行程滿特別的小吃,

一般熱食的小吃不是米糕、肉燥飯不然就是偏米飯類,

如果要嚐點不一樣的小吃,不要錯過林聰明喔!



林聰明沙鍋魚頭  (可以宅配)

住址:嘉義市光華路122號

營業時間:下午三點~晚上11點

電話:(05)229-0026

網站:http://www.smartfish.com.tw/  
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